加强饲料兽药质量安全监测,3.着力强化生鲜乳质

2019-10-07 12:27 来源:未知

昨天3·15,央视又曝光了一起动物产品质量问题,另一种“瘦肉精”卷土重来,一些养殖户、厂家,为了一己之私,竟然偷偷给动物喂食各种不该喂食的药物。动物及其产品的卫生质量直接关乎到我们的食品安全,近年来也是备受关注。要想保证保证动物及产品的质量安全,必须做好从动物生产饲养、屠宰、加工、经营、销售等各个环节做好卫生质量保障工作,实现从“农田到餐桌”全程质量控制体系。

编者按:营养价值高的畜产品,以其鲜美的味道,丰富的蛋白质及富含维生素和矿物质等营养成分,成为百姓餐桌不可或缺的佳肴。随着群众的消费水平的不断提高,人们对畜产品的安全和质量越来越关心。近年来,我省各级农业部门狠抓畜产品质量安全监管,把畜产品安全作为利民惠民的实事来抓,建立起了畜产品质量安全监管长效机制,确保了人民群众吃上质量放心安全的畜产品。畜产品凭“身份证”上市从11月1日开始,我省进入流通领域的畜产品已全部佩戴了新型二维码耳标。由此,我省在养殖、防疫和检疫环节全面实现了标识签收、发放、佩戴和查验等信息网络化管理,利用先进的现代网络信息技术,初步建立起了动物标识及疫病可追溯体系,为让广大消费者吃上质量放心安全的畜产品增强了一道防护屏障,为建立有效的全程监管打下了坚实的基础。在今后活畜饲养过程中,基层动物防疫人员将向饲养者发放“身份证”——带有二维码标识的耳标,该耳标佩戴在牲畜耳朵上,可记录牲畜从出生到流通到宰杀的全部过程,耳标上加载的数据信息将进入信息中心,再被编进联网的电脑数据库,在全国都可查到。市场上一旦发现不合格的产品,管理部门能很快查找到畜产品的来源地,及时查处违法商家,并将含有“瘦肉精”等违禁药品的问题肉逐出市场。目前,新型耳标已全部发放到各市、县。以后凡是没有佩戴新型二维码耳标的猪牛羊进入流通市场,一经查实,当地动物卫生监督职能部门将依法对饲养户和经营运销户进行处罚。严把畜产品监督检疫关对全省的规模养殖场,加强动物防疫条件审核,逐步建立健全了养殖档案,严禁使用违禁药品和饲料,加强消毒设施、病死畜禽和粪污无害化处理设施建设,督促畜禽养殖场、养殖户依法建立了科学、规范的养殖档案,指导养殖场建立完善的饲养日志、免疫和消毒记录、用药和用料记录以及动物疫病和药物残留检测记录等。 加强产地检疫和屠宰检疫,加大了动物及动物产品的饲养、运输、屠宰、加工、储藏、市场销售等各个环节的监督检查力度。进一步规范产地检疫,做到程序化操作,规范化检疫。着力推行货主提前申报制度,检疫人员做到有报必检,有检必严,确保将动物疫病控制在源头。严格屠宰检疫,对全省945个畜禽屠宰加工厂和632个生猪定点屠宰场派驻了检疫人员,实行同步检疫,屠宰场检疫率达到了100%,对检出的病害动物和产品全部进行了无害化处理率。做好流通环节监管。成立了省级动物卫生监督所,完善了监管队伍,强化了监管水平。重点做好了省际动物防疫监督检查站24小时不间断检查,禁止手续不全的省外畜产品进入我省境内,有效地防止了病死畜禽转运和动物疫病传播。同时,各省际动物防疫监督检查站配备了消毒设备、消毒药,对运载动物及其产品的车辆实施全面防疫性消毒,消灭死角。严格执行“四不准一处理”规定,规范处置病死畜禽,建立病死畜禽处理档案,严防病死畜禽进入流通和消费环节。严厉打击违禁药品使用加强畜牧业投入品监督管理,从源头上确保畜产品质量安全。以禁用兽药为重点,整顿和规范兽药及兽用生物制品经营秩序,坚决打击非法生产销售兽药产品行为。全省个兽药生产企业GMP认证率达到100%,全部建立健全了原料及产品进货台帐和销售记录。以“瘦肉精”等违禁药品为重点,开展专项整治工作,重点查处和打击在饲料生产、经营过程中和饲养环节添加“瘦肉精”等违禁药品的行为。全省共抽查猪尿样16836批次,检出阳性尿样67批次,“瘦肉精”阳性检出率为0.4%,呈下降趋势。全省共查处非法使用违禁药物案件20起,处罚金额75万元,有效规范了畜禽养殖行为。加强饲料兽药质量安全监测,强化了饲料产品质量安全监督管理。全省共抽查饲料生产经营企业148家,抽检饲料产品560批次,产品合格率为92.5%。积极开展兽药打假活动,对存在产品质量问题的23家兽药生产企业进行了查处,责成问题企业认真按GMP规范进行整改,销毁不合格产品462件、标签8000余份,对其中2家涉嫌制假的企业进行罚款处理,规范了兽药生产、经营和使用。强化企业质量管理意识。积极组织饲料兽药生产企业学习考察和参加培训,强化质量管理意识,大力推进饲料生产企业HACCP认证,推行兽药经营企业GSP的实施。今年有双胞胎、茂昌、朱师傅等3家饲料企业和5家畜产品加工企业通过了HACCP认证,企业质量管理进一步加强。(来源:江西省畜牧兽医局)

1.着力强化对畜禽规模养殖场的有效监管。建立健全全州规模化养殖场相关信息资料与养殖档案,把全州规模养殖场全部纳入监管范围。在规模养殖场推行养殖安全承诺制度,并与之签订《畜产品质量安全承诺书》和《动物防疫责任状》,全州有规模养殖场:生猪393个,肉鸡、蛋鸡313个,牛46个,羊养27个。签订《畜产品质量安全承诺书》和《动物防疫责任状》779份。加强对养殖场、交易市场等环节病死动物无害化处理的监督和指导,做好病死畜禽无害化处理工作,严格病死畜禽无害化处理。建立健全对以上场所的监督管理制度和病死动物无害化处理档案,做到监管有制度,死亡畜禽有说明,数量有记录,处理有登记并严格落实“四不准、一处理”措施。

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2.着力强化兽药饲料等畜牧投入品日常监管。积极推进兽药GSP申报审核工作,目前全州通过兽药GSP认证的兽药经营门店共有348个[其中75个为连锁分店,覆盖12个县]。检查兽药、饲料生产经营企业1762户次,出动执法人员965人次,开展媒体宣传10场次,培训36场次,受训1737人次,发放宣传资料3809份。兽药抽样检测60批次,合格54批次;饲料抽样检测71批次,合格60批次。

如何保证动物及其产品的卫生质量?

3.着力强化生鲜乳质量安全日常监管。认真开展生鲜乳违禁添加物质专项整治行动,将全州生鲜乳收购站159个及其运输车83辆全纳入日常监管,出动执法人员1334人次,检查生鲜乳收购站、饲料生产经营企业1340户次;整治重点区域129个;开展质量安全培训71场次,受训4533人,发放宣传材料36909份,开展媒体宣传2次;开展监督抽样221批次,全部合格。

动物及其产品的标识与可追溯系统建设是通过建立统一的信息管理系统、制定标识信息采集标准,实现对畜禽在饲养、运输、屠宰、加工、销售、消费全过程中的每一环节和相关责任人信息全面记录,以此作为畜禽产品追溯监控的依据。可追溯体系在实施的过程中涉及养殖、防疫、检疫、监督等环节,其中防疫和检疫环节对于可追溯体系的建设尤为重要,防疫和检疫人员在防疫和检疫的过程中能否严格执行生猪标识及疫病可追溯体系的相关要求,保证各种信息的真实性和有效性,直接影响着生猪及其产品的质量安全。 

4.着力强化动物标识及疫病可追溯体系建设。为我州逐步实现动物疫病和畜产品质量安全的可追溯管理奠定了基础,2013年以来订购猪牛羊耳标237.4万套,其中猪168万套;牛30.5万套。

无公害养殖和健康养殖的区别是什么? 

5.着力强化动物防疫监督管理、动物卫生监督执法与依法办理行政许可事项。一是建立专业技术人员防疫分片包干制度,在春秋防疫期间,派出人员分片挂钩深入基层一线,督促指导各县开展春秋防疫和动物卫生监督执法工作。二是及时查处畜牧兽医违法案件。2013年以来,全州共查处畜牧兽医违法案件131起,没收违法所得4.19万元,货值32.51万元,罚款7.48万元(使用简易程序处罚58起,责令整改并没收违法所得450元,货值3.34万元,罚款600元。一般程序立案查处73起,没收违法所得4.14万元、货值29.17万元,罚款7.42万元。其中立案查处动物卫生违法案件9起,没收违法所得1.02万元,货值22.32万元,罚款1.35万元;立案查处兽药违法案件49起,没收违法所得8000元,货值3.26万元,罚款3.47万元)。立案查处饲料违法案件15起,没收违法所得2.32万元,货值3.60万元,罚款2.60万元。三是依法办理行政许可事项。组织相关专家对11家种畜禽场进行现场审核,7家已核发种畜禽生产经营许可证,4家正向省厅申请颁发;办理跨省调运乳用、种用动物审批备案1件;省内调运乳用、种用动物审批备案6件;对全州24个生猪定点屠宰场,239个规模化养殖场,149个生鲜乳收购站,进行《动物防疫条件》审查,并核发《合格证》405个,不符合办证条件的7个生猪定点屠宰场,提出了限期整改意见。

健康养殖是根据养殖对象的生物学特性,为养殖对象营造一个良好的、有利于快速生长的生态环境,提供充足的全营养饲料,使其在生长发育期间最大限度地减少疾病的发生,使生产的食用产品无污染、个体健康、肉质鲜嫩、营养丰富与天然鲜品相当。 

继续推进畜牧兽医违法案件的有力查处与屠宰检疫工作的扎实有效开展,规范动物及其产品生产经营秩序和经营行为,净化经营市场,保障广大消费者权益,促进动物卫生监督管理执法工作的有序开展,防范动物性食品质量安全事件发生,为全州广大消费者的动物性食品质量安全保好驾护好航。

无公害是对食品安全最基本的要求,无公害畜产品是指农药、兽药残留不超标,环境无污染,养殖过程完全按规定、有计划饲养,加工过程完全符合操作规范,对人体健康无害的产品。无公害,是对农产品质量的一个恒定标准,比普通的农产品高一个级别。所以说,两者在本质上没有很大区别。 但是,无公害需要认证,只有认证后的产品,才能称为无公害产品。

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[案例]加强饲料兽药质量安全监测,3.着力强化生鲜乳质量安全日常监管。“瘦肉精”炼成“健美猪”

2011年,中央电视台在“3 . 15”消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目,披露了河南某公司使用瘦肉精猪肉的事实,他们所谓镌健美猪竟是添加瘦肉精的猪只。“问题猪”从河南到达南京屠宰场过程中,一路凭借买来的“通行证” 畅通无阻,在养殖、贩运、屠宰等多个监管环节一 路绿灯,这些用瘦肉精喂出来的“健美猪”,流入了以质量把关严格著称的知名肉制品企业。 

《兽药管理条例》第六十二条明确规定:使用禁止使用的药品和其他化合物的,或者将人用药品用于动物的,责令其立即改正,并对饲喂了违禁药物及其他化合物的动物及其产品进行无害化处理;对违法单位处1万元以上5万元以下罚款;给他人造成损失的,依法承担赔偿责任。也就是说,瘦肉精(盐酸克仑特罗)作为违禁药物给动物使用,职能部门应该先将初步认定使用瘦肉精的生猪封存,待确认后予以无害化处理,并对使用瘦肉精饲喂动物的养殖单位处1万~5万元的罚款。对生产、经营瘦肉精的单位和个人,按《兽药管理条例》第五十六条的规定,责令其停止生产、经营,没收用于违法生产的原料、辅料、包装材料及生产、经营的兽药和违法所得,并处违法生产、经营的兽药(包括已出售的和未出售的兽药,下同)货值金额2倍以上5倍以下罚款,货值金额无法查证核实的,处10万元以上20万元以下罚款。  

知识点

瘦肉精危害大

瘦肉精进入体内后具有分布快、消除慢的特点,其化学性质稳定,烹调时难以破坏它的毒性。瘦肉精毒性较强,用药过多或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、战栗、 头痛、恶心、呕吐等不良反应,尤其对高血压、心脏病、 甲亢、前列腺肥大等患者,其危险性更为严重。长期使用, 有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。猪在吃了瘦肉精后,其毒性主要积蓄在猪肝、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后,会出现中毒症状。

家畜家禽吃饲料,我们吃它们的肉,这是一个食物链条,我们是这条食物链中的一环。现实生活中,我们会身处各种各样类似的食物链中,如果人人都不诚信,你失信于这个链条,得到的眼前之利,在另外一个链条中,必将加倍偿还。我们希望,随着监管的加强,兽药滥用行为,能得到有效遏制。

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