乌骨鸡是什么鸡,乌鸡的营养远远高于普通鸡

2019-09-25 07:31 来源:未知

我们在市场上常常看到乌骨鸡,印象中的乌骨鸡就是那种黑骨头的鸡。那么,乌骨鸡是什么鸡呢?是乌鸡吗?澳门新葡亰赌995577,怎么挑选乌骨鸡呢?

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

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图为:泰和乌鸡

乌骨鸡又称武山鸡、乌鸡,是一种杂食家养鸟。美国把它唤为光滑的矮脚鸡,乌骨鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和乌鸡体型娇小玲珑。

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

泰和乌鸡,又名武山鸡,原产于江西省吉安市泰和县武山北岩汪阪涂村,是我国著名的饮食药用鸡,也是著名特产之一。

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

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泰和乌鸡历史悠久,据相关史料记载,讫今已有2200多年历史。据泰和县志记载,清朝乾隆年间,泰和县武山脚下的汪陂涂村,有个叫涂文轩的秀才,将乌鸡贡给朝廷。乾隆食鸡后欣然封涂文轩为两省文宗官职,并将乌鸡赐名为“武山鸡”。从此,泰和乌鸡名扬天下。

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乌骨鸡品种介绍

泰和乌鸡的外貌独具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征,人称“十全”、“十锦”,堪称鸡中魁首。泰和乌鸡全身羽毛洁白无瘕,外貌奇特艳丽,风韵多姿,千娇百媚,体态紧凑,小巧玲珑,惹人喜爱,在国内外享有盛誉,尤其以药用、滋补、观赏闻名于世。

乌骨鸡是什么鸡?


1、丛冠:素有凤冠之称。母鸡冠小,如桑椹状,色特黑;单冠较少,多见于公鸡;公鸡冠形特大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,也有大红者。

乌骨鸡源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌 黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普 通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌鸡是一种杂食家养鸟。美国把它唤为光滑的矮脚鸡,乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、 骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和乌鸡体型娇小玲珑。

2、缨头:头顶长有一丛丝毛,形成毛冠,母鸡尤为发达,形如“白绒球”,又似“游泳头”。

乌骨鸡是乌鸡吗?

乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。

3、绿耳:耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色,犹如佩戴一对翡翠耳环,在性成熟期更是鲜艳夺目,光彩照人,故有人喻为“新婚巧装”。成年后,色泽变浅,公鸡退色较快。

前段已经说了乌骨鸡就是乌鸡,乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有"十全"之誉。

乌骨鸡原产于中国江西省泰和县武山西岩汪陂村。相传在清朝乾隆年间,泰和养鸡人涂文轩,选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝,赐名“武山鸡”,并且赐予涂文轩官职。1915年,泰和鸡以名鸡的身份,在巴拿马万国博览会上展出,受到各国的好评,被定为观赏鸡。从此,国内外就把泰和鸡作为珍贵美丽的动物在公园内展出。现在,乌骨鸡的生产基地主要分布于中国南方各省,北方有些地区亦有饲养。

4、胡须:在鸡的下颌处,长有较长长有一撮浓密的绒毛,形似胡须,显得温顺而庄重,人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达。

泰和是中国乌鸡之乡,乌鸡发源地,其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水,哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型娇小玲珑,外观有十大特征,即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五爪。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、鸡中魁首。

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5、丝毛:由于扁羽的羽干部变细,羽支和羽小支变长,羽小支排列不整齐,且缺羽钩,故羽支与羽小支不能连接成片,使全身如披盖纤细绒毛,松散柔软,雪白光亮,只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。

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乌骨鸡的外貌特征及生物学特性

6、毛脚: 两腿外侧长有丛状绒羽,蹠部密生白毛,多少不等,外侧明显,观赏者称之为“毛裤”,俗称裙裤。

怎么选乌鸡?


7、五爪:在鸡的后趾基部又多生一趾,故成五趾,又称为“龙爪”,又有“五爪兴龙 ”之说。

选购乌鸡的时候:母鸡冠小,如桑葚状,色特黑;公鸡冠形特大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,也有大红者。 头顶长有一丛丝毛,形成毛冠,母鸡尤为发达,形乌鸡如“白绒球”,又似“游泳头”。 耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色,犹如佩戴一对翡翠耳环,在性成熟期更是鲜艳夺目,光彩照人,故有人喻为“新婚巧装”。

外貌特征其体态小巧玲珑,细致紧凑,头小、颈短、腿矮,具有十大特征:

8、乌皮:全身皮肤均为黑色。眼、喙、爪均为黑色。

成年后,色泽变浅,公鸡退色较快。 在鸡的下颌处,长有一撮浓密的绒毛,人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达,显得温顺而庄重。 全身披盖纤细绒毛,松散柔软,雪白光亮,只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。由胫部至脚趾基部密生白毛,外侧明显,观赏者称之为“毛裤”。 在鸡的后趾基部又多生一趾,故成五趾,又称为“龙爪”。 全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色,但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。 骨膜漆黑发亮,骨质暗乌。

丛冠:冠状似草莓型,冠齿丛生,颜色在性成熟前为暗紫色,性成熟略带红色。

9、乌肉:全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈乌黑色,但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。

缨头:头顶有一丛丝长,形成毛冠又称“凤头”,雌鸡比雄鸡更明显,形如“白绒球”。

10、乌骨:骨膜漆黑发亮,骨质暗乌,骨质及骨髓为浅黑色,骨表层的骨膜为黑色,漆黑发亮,舌色有深浅。

绿耳:耳叶呈暗紫色,略呈孔雀蓝色,在性成熟更加鲜艳夺目,成年后,色泽逐渐变为暗绿色,雄鸡褪色较快。

泰和乌鸡膳补入药历史悠久,其肉质乌黑细嫩,味鲜可口,营养丰富,对人体最具滋补效能,是高级营养滋补品。经现代医学研究,泰和乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和27种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡;胆固醇和脂肪含量都很低;泰和乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡;泰和乌鸡内中氨基酸 、铁元素含量也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,具有改善人体机能,软化心脑血管,抗诱变、抗衰老,调节内分泌功能,抑制癌变基因等作用。乌鸡的骨、肉均为黑色,符合现代人们对黑色食品的时尚需求。

胡须:在鸡的下颌处,生有较细长的丝毛,雌鸡比雄鸡更为发达。

泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡,全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值,可以配成多种成药和方剂。李时珍《本草纲目》中有“泰和乌鸡甘平无毒,益助阳气,滋阴补肾,治心绞痛,和酒五合服之”等记载;清代初期汪昂所著《本草备要》一书中,有“泰和乌骨鸡补虚劳,甘平,鸡属木,骨黑者属水,得水木之精气,故能益肝肾,退热补虚,男用雌,女用雄”等记载;《中国医学辞典》和《辞海》中,均称泰和乌鸡是我国珍贵的药用品种,具有入药治病的作用;《中国药用动物志》亦记述:泰和乌鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能,主治遗精,久泻久痢,消渴,赤白带下,骨蒸劳热等。

五爪:每只脚有五趾,在鸡的后趾基部多生一趾。

泰和乌鸡具有抗疲劳、抗诱变、抗衰老、调节内分泌等作用,可以改善人体血液、中枢神经和免疫系统,促进人体代谢、增强人体骨骼组织以及内脏组织的发育和优化功能;可以调理人体糖尿病、高胆固醇血症、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白胆固醇血症、贫血症,脑神经痛、风湿关节炎、哮喘、心脏病、妇女痛经、白带崩漏、创伤愈合等病症,对老年人、儿童、妇女及体弱久病者补益尤佳。以泰和乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”闻名遐迩,泰和乌鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。

丝毛:全身羽毛呈绒丝状,洁白光滑,只有主翼羽和尾羽的基部还有少量的扁毛。一般翼羽较短,羽片末端常有不完全的分裂,尾羽和雄鸡镰羽不发达。

毛脚:胫部和第四趾长有白色的羽毛,外侧明显。

乌皮:全身皮肤及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。

乌肉:全身肌肉及内脏膜及腹膜均呈乌色,但胸肌和腿肌颜色较浅。

乌骨:骨膜深黑色,骨质为浅黑色。

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乌骨鸡是什么鸡,乌鸡的营养远远高于普通鸡。乌骨鸡生活习性


乌骨鸡生长发育快,出壳至13同龄的乌骨鸡,体重为初生重的10~30倍。成年乌骨鸡体重是初生重的33~40倍。乌骨鸡消化能力相对较差。雉鸡的胃小,对粗纤维消化能力弱,日粮配合中,应以易消化、高营养、低粗纤维的饲料为宜。乌骨鸡抗病能力差,易受各种疾病的危害。调节体温的能力也差.尤其是雏鸡.体小、娇嫩,易受环境条件影响。

0~7日龄的雏鸡,体温只有39.8℃,比成年鸡低1—2℃、既怕冷,又怕热。乌骨鸡就巢性强,有的个体就巢25天才醒,但个体差异较大。就巢时间短者,产蛋量较高,相反则少。乌骨鸡反应灵敏,胆小怕惊,尤其是雏鸡,对外界反应极敏感.一旦受到吵声、杂音和其它特殊声响的刺激,就聚集到一起,相互骚动踏压,易造成死亡。此外,乌骨鸡防御能力差.尤其是雏鸡.对鼠、猫、狗、老鹰和野兽的侵袭缺乏自卫能力。

乌骨鸡公鸡6~7个月,母鸡10个月可配种,公母鸡比例1:6,自然抱窝性很增,小规模养可以不需人工孵化,但为了提高产蛋量和经济效益,大规模养殖还是采取人工养殖。

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